雪の下にんじんライス
使用野菜：雪の下にんじん
＜材料/作りやすい分量＞
- お米は洗って浸水させ、いつも通りの水位まで水を加える。ヘタを取った雪の下にんじん、鶏がらスープの素を加えて普通炊飯する。
- 炊けたらすぐにしゃもじでほぐし、バターを加えてよく絡ませる。
ちはるさんの「新顔冬野菜」レシピ
伏せ込みアスパラガス まんま肉巻き
使用野菜：伏せ込みアスパラガス
＜材料/2人分＞
A
B
- パックに並んでる状態のままアスパラを巻いて、全面にAをまんべんなく振りかける。※巻き終わりは薄力粉しっかり！
- 蓋して中火で4分焼き、ひっくり返して2分、転がして2分、転がして2分、4面に分けて焼き色がつくまで焼く。
- 火を弱めてからBを加えて、火を戻してよく絡めながら煮詰める。
越冬キャベツのキャベツ焼き
使用野菜：越冬キャベツ
＜材料/2人分＞
A
お好みで 紅生姜、青のり、てんかす、ソース、マヨネーズなど
- Aをよく混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を広げて生地を入れ、その上に千切りキャベツ、卵を割り入れ、蓋をして弱火で7～8分焼く。
- パタンと畳んで、お好みでソースやマヨネーズ、紅生姜などをかける。
「ゆきあま」ケール 和風ツナサラダ
使用野菜：「ゆきあま」ケール
＜材料/2人分くらい＞
- ケールは葉の部分だけをちぎって洗ってしっかり水気を切る。
- 材料を全部入れて和えるだけ！
「ゆきあま」ケール ジェノベーゼ風
使用野菜：「ゆきあま」ケール
＜材料/作りやすい分量＞
- ケールは葉の部分だけをちぎって洗ってしっかり水気をきる。
- 先にケールだけ細かくしておく。チョッパーを使うと楽チン！
- すべての材料を入れてチョッパーでドロっとするまで混ぜる。塩は味見しながらお好みで調節する。蒸したじゃがいもにかけたり、パスタと和えたり。冷凍保存で1カ月持つ。
雪の下だいこんステーキ
使用野菜：雪の下だいこん
＜材料/4つ分＞
A
- 3cm幅に輪切りにした大根を耐熱容器に入れてAを振りかけ、ふんわりラップして600Wで10分レンチンする。大根に切り込みを入れると焼き目がきれいに！※深めの容器推奨。
- 汁気を切ってバターでこんがり焼き（中火で3～4分目安）、裏返して、仕上げに1の汁と醤油を回しかけ煮詰める。
ちぢみほうれんそうのチーズオムレツ
使用野菜：ちぢみほうれんそう
＜材料/作りやすい量＞
- ちぢみほうれんそうは600Wで2分半レンチンして冷水にさらし、よく絞って細かく切る。
- 油以外のすべての材料を混ぜ合わせる。
- フライパン（20cm）に油を入れて熱し、卵液を入れたらほぼ固まる位までスクランブルし、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼き。さらにひっくり返して1～2分焼く。
